¿Cómo hacer pan en casa?

El pan es un alimento muy consumido cada día por millones de familias en prácticamente todo el mundo, pero especialmente en nuestro país, donde es común comerlo solo, acompañado con deliciosas recetas, o relleno de embutidos, mermelada o quesos, entre otros... ¿Cómo hacerlo en casa?

Y, precisamente, aunque tiende a ser un alimento tremendamente nutritivo de bajo costo en cuanto a su precio, seguramente que en algún momento te habrás preguntado cómo hacer pan en casa... ¿Cierto?

¿Cómo hacer pan en casa?

Aquí explicamos algunos secretos de cómo hacer pan casero, paso a paso, con consejos sobre el amasado y refinado de la masa, fermentación y horneado.

Los hornos tradicionales, con los que se obtienen mejores resultados, son de leña, como los usados también para hornear las pizzas, pero en casa también obtendremos muy buenos resultados con los hornos domésticos, con los consejos que damos. 

A continuación los pasos de cómo hacer pan casero:

Ingredientes

• 750 g. de harina
• 30 g. de levadura
• 400 ml. de agua (tibia)
• Media cucharada de sal

Pasos sobre como hacer pan en casa

1. En primer lugar tamiza la harina. Hazlo dentro de un recipiente hondo.

2. Calienta un poco de agua y disuelve en ella la levadura.
Incorpora ahora sobre la harina.

3. Mezcla hasta conseguir una pasta firme. Debe ser también pegajosa.

4. Enharina una superficie en la que puedas trabajar ampliamente. Amasa hasta que quede elástica.

5. Cuando la masa adquiera forma de bola, colócala en el recipiente hondo.

6. Déjala reposar de una a dos horas (debe adquirir el doble de su volumen).

7. Una vez pasado este tiempo, vuelve a amasar y forma una nueva bola.

8. Déjala reposar un cuarto de hora.

9. Transcurrido este tiempo forma una nueva bola y tapa.

10. Finalmente, deja fermentar hasta que nuevamente duplique su volumen.

11. Ahora es el momento de precalentar un poco el horno a 220ºC, pero con un recipiente con agua en su interior (aporta humedad).

12. Pasados 20 minutos, saca el agua.

13. Deja hornear 15 minutos.

14. Reduce la temperatura a 180º C, y mantenlo así hasta que termine la cocción.

15.  ¡Y listo! Tenemos un exquisito pan casero para disfrutar.

Una vez que domines está técnica de cómo hacer pan en casa puedes empezar con otras recetas.

Si queremos un pan más rústico, podemos sustituir una pequeña parte de la harina blanca por harina de centeno, integral o harina de cebada, o usar harina recia.

Además podremos aromatizar la masa con aceite de oliva, ideal para pizzas...

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Fuente: NATURSAN